勤奋的徐三少提示您:看后求收藏(第62章 酒水分类,酿酒方法,三国争霸之风云再起,勤奋的徐三少,天天书屋),接着再看更方便。
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能,避免出现内容无法显示或者段落错乱。
走在回去的路上,刘武静静的回想着三国时期可能喝到的酒水,大概可以可以分为粮食类酒、果蔬类酒和动物类酒。
在这个时期,人们主要都是吃五谷,也就是稻、黍、稷、麦、菽五种粮食作物,而用这些粮食酿造的酒,就是粮食类酒。
而这个时候的粮食酒主要有糯米酒、稷米酒、粟米酒、还有黍米酒等。可见酒的酿造文化已经有了很大的发展,只是由于酿造技术的原因,这时期的粮食酒大多都是发酵酒,度数比较低,无法达到高浓度的水平。
这个时期的粮食酒有不同的发酵方法,酒曲通常都是曲或蘖。但值得一说的是,这时候蘖的用量已经很少了,主要还是用曲来酿造酒。而根据发酵的酒曲不同,大概又分为曲和醴,以曲酿出的酒叫酒,而以蘖酿出的酒称为醴。
说完主要的粮食酒,我们就来说一下果蔬酒。其中的果酒又以葡萄酒为最,是由张骞出使西域时传入我国的酒,可以说算是一种真正的洋酒。
而在三国时期关于葡萄与葡萄酒有关的记载几乎都和权贵有关,曾经的魏文帝更是对葡萄酒赞不绝口。而且在东汉时期就有孟佗送张让“葡萄酒一斗”用来走后门,张让直接“即拜佗为凉州刺史。”由此可见葡萄酒在这时很是珍贵,很受贵族重视的。
除此之外,还有甘蔗酒,因为甘蔗主要生长在南方,北方的种植产量较低,制成的酒水也被称为“金酒”。还有一种果酒就是杏酒,相对葡萄酒和甘蔗酒而言,这算是一种比较接近平民化的酒。
蔬菜酒的话主要有椒柏酒,百末旨酒。椒柏酒是一种以花椒以及柏叶浸泡而制作完成的酒,椒柏酒主要祭祖或者祝寿用。在当时就有在重要节日里用椒酒来为长辈拜贺的习俗,说明椒酒是一种非常重要的节日用酒。
而百末旨酒是一种用百花酿造的带有花香的酒,非常香美,最早的就是秦时酿有的桂花酒。
在最后就是乳酪酒,主要是一种用马奶发酵而来的酒水,在西汉时主要由北方游牧民族酿造,最后再传入中原地带,所以乳酒应该算是古代的第一代人工酒,比较典型的应该是是挏马酒。
理清了这时候的主要酒水,理应最实用的,无疑是粮食酒。原料丰富,制作相对来说更简单。而果酒比较奢侈,后期在做考虑,蔬菜酒就只要有成品酒水,连药酒都能给你造出来,更不用说其他的了。奶酪酒暂时不考虑,现在也不现实,而且带有味道,估计能喝习惯的人也不多。
在后世,比
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!
本章未完,点击下一页继续阅读。